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Amy empezó sus estudios en la Universidad de West Georgia, el cual se graduó con los mayores honores (Summa Cum Laude) en el 2006, con un posgrado en Economía, Español y Ciencias políticas. En el 2009 Amy se graduó de la Universidad Estatal de Georgia con un Doctorado el Leyes graduándose con el mayor honor (Probono) por su trabajo voluntario durante sus años de estudios.
Durante sus años de estudio Amy trabajo como consultora legal para el Juez W. O’Neal Dettmering, Jefe de Jueces de la Corte Estatal del condado de Douglas . Amy trabajo del 2007 al 2009, después se unió a la firma Tisinger Vance PC. localizada en la ciudad de Carrollton. Amy trabajo en el campo empresarial en el departamento de litigación. Amy decidió poner su español en práctica y en el 2011 empezó a trabajar como abogada de inmigración para firma Tisinger Vance.
En 2012 nació su hijo llamado Alvaro James (“A.J”) y en el verano del 2013 tomo la difícil decisión de dejar a sus amigos y mentores de la firma Tsinger Vance y abrir su propia firma (Velasquez Law Group).
En su tiempo libre Amy disfruta su tiempo con su hijo A.J y su esposo Adolfo, Amy también hace trabajos voluntarios mas reciente como miembro del consejo directivo de la Fundación Comunitaria del Oeste de Georgia, ella tambien forma parte de la directiva del sistema educativo del condado Carroll/Carrollton. También pertenece al consejo del club Kiwanis (Jóvenes Profesionales) Amy es miembro de AILA (Asociación Americana de Abogados de Inmigración) Amy fue parte del consejo del capítulo de Alabama y Georgia el cual era parte del consejo contra la estafa legal y la práctica no autorizada de la las leyes. Amy también hace varia presentaciones con relación a la inmigración para el estado de Georgia.
Amy sacosu licensia para practicar leyes en Georgia en el 2009 y Alabama en 2010.
También fue admitida para practicar leyes para la Corte de Distrito de Georgia, del norte de Georgia, para la Corte Suprema de Georgia de Apelación y para la Oficina Ejecutiva de revisión de Inmigración.